Sider

søndag den 8. juni 2014

Lækker vegansk coleslaw med pulled beef...



Sommeren begynder at tage sit indtog, og i aftes havde vi inviteret til grillhygge. Du tænker nok med overskriften, at det ikke hænger sammen at lave en vegansk coleslaw når nu der serveres kød, fuldt forståeligt, men når der skal laves mad der både er æggefri, mælkefri og glutenfri, så er det nogle gange lettere bare at søge veganske veje. Jeg fandt dog ikke en vegansk coleslaw som tiltalte mig, derfor lavede jeg den vanlige om, så vi alle kunne være med.

Menuen bestod af pulled beef med vegansk coleslaw, en spinatsalat og super lækre kartofler stegt på grillen med masser af salt og rosmarin.

Pulled beef blev selvfølgelig langtidsstegt på grillen. Det kræver man står tidligt op, men det er det hele værd - det er bare SÅ lækkert. Jeg stod op 4.30 for at tænde grillen, havde klargjort det hele i forvejen.

Men opskriften på veganer coleslaw må du hellere få her, den er altså lavet så den er mælkefri, æggefri og glutenfri:

Vegansk coleslaw 

1 lille hvidkålshoved eller et halvt stort hakket i fine strimler
4-6 gulerødder, gerne 6 stk revet groft

Først skal du lave en marinade bestående af:

2 spsk sød sennep
1 dl æblecidereddike
2 tsk salt
2 spsk sukker
1 tsk stødt spidskommen
friskkværnet peber

Rør marinaden sammen, kom det hele i en pose sammen med hvidkål og gulerødder, lad det trække i mindst en time i posen.

Når tiden nærmer sig, skal du lave selve dressingen:

1 bæger sour supreme
2½ dl mayonaise uden æg, mælk og gluten. Enten køber du den i en helsekost, eller også laver du den efter opskriften nederst i indlægget og bruger bare den fine portion du får ud af den.
salt og peber
2-3 tsk sukker

Hæld væden fra hvidkål/gulerødderne ved at komme det i en sigte eller dørslag. Bland herefter dressing med hvidkål og gulerødder. Kan serveres straks og nydes.

Opskriften på vegansk mayonnaise får du her:

Vegansk mayonnaise

2 dl smagsneutral olie
1 dl neutral sojamælk
1 tsk eddike
salt og peber efter smag

Kom det hele i et højt blenderglas og brug stavblenderen ved højeste funktion.

Ingen kommentarer:

Der var en fejl i denne gadget