Sider

onsdag den 5. december 2012

Hjemmelavede vandfarver uden alt muligt giftigt snask!

Mangler du lige den sidste gave til børnene? Så er her en rigtig genial en! Som ingen tid tager at lave.

Hjemmelavede Vandfarver, hvem elsker ikke det? Super lette at lave og intet farligt og usundt ;)

4 spsk natron 
2 spsk klar eddike (ret vigtigt det ikke er den brune)
2 spsk maizena
½ spsk sirup
pastafarver

Natron og eddike blandes og bruser af! Skal bruse helt færdig. Maizena og sirup kommes i og røres godt rundt så der ingen klumper er.

Farve kommes i og de hældes i beholdere. En portion giver til tre sådanne paletter af hver farve.

Lad tørre 1-2 døgn - kan godt tage lidt længere tid. Når de er tørre bruger du dem bare som almindelige vandfarver. De er intet mindre end geniale!

mandag den 3. december 2012

Og vinderen er......


Af en lækker pakke raw chokolade....

Dorte!

Opskrift skal nok følge snarest ;)

Hun ramte ikke korrekt, men hun var den der kom tættest på. I alt var der 182 æbleskiver i skålen!

lørdag den 17. november 2012

opdateret opskrift på æbleskiver. Uden mælk og gluten !

Jeg har opdateret opskriften, så den nu også uden problemer kan laves i en glutenfri udgave, de smager ganske glimrende og held udmærket :)


Æbleskiver uden mælk og gluten ( og evt uden æg, fungerer dog bedst hvis de samtidig ikke også skal være glutenfri) glutenfri og mælkefri 

500 gram hvedemel (400 gram orange finax for glutenfri)
6 æg eller æggeerstatning svarende til 6 æg, jeg har bedst erfaring med "No Egg"
42 gram smeltet margarine/smør (flydende becel eller anden mælkefri)
42 gram sukker
½ liter soja eller havremælk
saft og skal af 1 1/4 citron
1 tsk salt
50 gram gær

Mælk lunes let og blandes med gær. Resten blandes i.
Dejen hviler 20-30 minutter og steges herefter i æbleskivepanden. Kan nydes med det samme eller fryses ned.

Skal det være ekstra hygge kan der med fordel kommes lidt sveske i hver, det smager nu meget dejligt, men er nok mest en sønderjysk tradition at gøre ;)



torsdag den 15. november 2012

Hvad skal jeg sy?

Jeg har masser af stof liggende, især til pigetøj.

Så hvis nu jeg skulle sy noget, hvilke størrelser skulle jeg så sy? Hvad skulle jeg sy? Kjoler, bluser, bukser, nederdele?

Hvad synes du?

Giver du en kommentar med på vejen? Har en ide om at få tømt ud i stofbunkerne, måske kommer der en stak til salg - men jeg er nødt til at have nogle ideer ;)

torsdag den 8. november 2012

Squashsuppe - på den sjove måde!

Vi har jo kun den sjov vi selv laver, ikke?
Forleden stod menuen på squashsuppe, efter eget valg fra sønnens side. Vi havde lige fået nye pastafarver ind af døren, så vi kan komme igang med at få lavet julegaverne til i år.

Han stod længe og beundrede farverne. "åhh mor, kunne det ikke være sejt hvis man kunne farve suppen?"
Joo det kunne det da, så han fik lov, vi lavede et fint lille mønster og ungen spiste glad og fro en giga portion.

Jeg må indrømme, at suppen er altså også ret lækker. Den er super let at lave mælkefri!

Squashsuppe - mælkefri og lækker!

1 stort løg hakket groft
2-3 fed hvidløg hakket groft
olivenolie
1 kg squash skåret i grove tern
6-7 dl grøntsagsboullion - gør endelig dig selv den tjeneste og brug en lækker en som f.eks Herbamare
2½ dl havrefløde eller soyafløde - vi foretrækker Oatlys havrefløde

Løgene steges kort, uden at tage farve. Squash tilsættes og steges ca 5 minutter. Boullion hældes ved og simrer med låg i 20-30 minutter, til squash er helt mør.
Det hele blendes sammen med fløden og smages til med salt og peber.

Skal det være super lækkert så rist lidt bacon til topping. Et dejligt groft stykke brød eller flute er heller ikke af vejen!
Men husk, vi har kun den sjov vi selv laver, og mad kan hurtigt blive så kedelig og hverdagsagtig. Her kom der lidt kulør på hverdagen, og barnet var super glad !

onsdag den 7. november 2012

Træstammer - i den sundere udgave!

Jeg starter lige ud med at undskylde på forhånd! Undskyld at jeg ikke har opdateret, at jeg ikke har lagt gode mælkefrie opskrifter ud. Undskyld mange gange! Jeg har været underdrejet alt muligt. Har haft en masse kampe der skulle tages, det har jeg stadig, så bloggen er bare kommet i sidste række. Men for at råde bod på det nu, vil jeg give jer en opskrift på lidt usundt som faktisk også er lidt sund. Kan i mon gætte hvad det er?
Det er nemlig rigtigt, en træstamme, endda en sund træstamme! Normalt laves de jo af kagerester, og jeg tænkte at det må da kunne lade sig gøre at lave dem lidt sundere, eller hvad? Vil det stadig være lige så godt? Vil det stadig smage som det skal smage?

Ja og nej er svaret, en træstamme er og bliver kun en træstamme hvis den er lavet på kagerester, men den her er meget derhen af! Bestemt!
Jeg har valgt at lave en marcipan selv, så der skal i starte ud, så den lige kan ligge lidt på køl og samle sig til en lækker masse!

Hjemmelavet grov marcipan: 

190 gram mandler
190 gram florsukker
1 bæger æggehvide eller ca 1-1½ æg (jeg brugte hviden fra et stort æg)

Mandler hakkes i blenderen, foodprocesser eller hvad du nu har, det skal være mel. Da jeg godt kan lide en lidt grovere marcipan, vælger jeg ikke at tage skalden af! Når mandler er hakket til mel, blander du sukkeret og hviden i og så ælter du det ellers bare i hånden til en samlet masse. Skal det være rigtig sjovt farver du med lidt pastafarve. I en pose eller skål og på køl med det, når det er æltet fint sammen.

Træstammer:
2 dl rosiner
2 dl dadler
1 dl abrikoser
1 dl mandler
1 dl hasselnødder
1 dl kokosmel
6 spsk stærk kaffe
1 moden banan
1/2 dl kakao (jeg kom nærmere 1½ dl i og kunne sagtens tåle mere - jeg bruger raw kakao)
3 tsk romessens
1/2 tsk kanel
1/2 dl havregryn

Det hele blandes i en foodprocessor til en ensartet masse. Hvor grov du ønsker det er op til dig! Formes til små træstammer. Jeg fik 14 af passende størrelse ud af denne portion. Stilles på køl.

Imens ruller du marcipanen ud i passende tykkelse. Max en halv cm vil jeg mene, ellers kan det hurtigt blive for kvalm! Husk at drysse bordet med florsukker så det ikke hænger i. Alle træstammer pakkes ind i en rulle marcipan.

Husk enderne ikke skal dækkes!

Stil på køl og gå igang med chokoladen.

Raw Chokolade til at dyppe enderne med:

50 g Kakaosmør
30 g Raw kakaopulver
3 spsk agavesirup
et knips himmalaya eller havsalt (salt i chokoladen, får den til at smage sødere og mindre bitter)
et drys vanille

Kakaosmør smeltes forsigtigt over et vandbad. Når det er smeltet blandes de resterende ingredienser i og chokoladen er klar til brug.

Tag træstammerne ud af køleskabet og dyb begge ender i chokolade og lad størkne før de nydes og spises hver og en!

Du kan sagtens køre den lette vej og bare nøjes med købemarcipan og købechokolade, det er ikke forbudt. Men jeg synes det er sjovt at lave det hele fra bunden. Det er god læring for børnene og de får hurtigt et helt andet forhold til mad og snoller!

Men mange ting er sket, siden jeg sidst skrev her på siden. Jeg holdt i år en dejlig fødselsdag med en flok venner og blev overordentligt begavet. De gav mig en opvaskemaskine som en samlet gave. Så så man mig stå der og tude af glæde. Den var meget kærkommen!
Desværre har mine led fået det dårligere. Rigtig meget... Jeg er afhængig af krykker næsten dagligt, pga smerter. Jeg er blevet sendt videre til undersøgelser og går bare og afventer. Det er ulideligt. Jeg er efterhånden nået dertil, hvor jeg bare håber at de finder et eller andet, så der er et svar. Så jeg kan få den rette behandling.

Julen nærmer sig og jeg vil gøre hvad jeg kan, for at lægge gode mælkefrie opskrifter på julebagværk. Hvis der er bestemte ting du gerne vil have, så sig endelig til. Hold mig nu fast på, at jeg skal blive bedre til det her, ikke?

Og rigtig dejlig dag til jer!

søndag den 1. april 2012

Mælkefri Tzatziki

En ting jeg har savnet i mange år, er Tzatziki, jeg har ikke turde kaste mig ud i en mælkefri variant - men nu tog jeg springet, i går da vi holdt knægtens 5 års fødselsdag, og jeg er meget meget positivt overrasket! Det smagte helt igennem vidunderligt og der var ikke en eneste af gæsterne der kunne smage at den var uden mælkeprodukter. Selv blev jeg også virkelig overrasket over den gode lækre smag!

Jeg er gået ud fra denne opskrift og har så ændret det til mælkefrie ingredienser.

http://www.tzatziki.dk/klassisk-graesk-tzatziki

Ingredienser
1 1/2 spsk Olivenolie
1/2 spsk Eddike
2 fed Hvidløg (finthakket)
1/2 tsk Salt
1 knsp Hvid peber
1 dl Græsk yoghurt
1 dl Creme Fraiche
1 Agurk (revet og drænet for vand)
1 tsk Hakket frisk dild (valgfrit) Jeg undlod denne!

Tilberedningstid 20 minutter
Fremgangsmåde
1. Bland olivenolie, eddike, hvidløg, salt og peber grundigt i en skål.
2. Bland yoghurt og creme fraiche med et piskeris og tilsæt olivenolieblandingen. Pisk grundigt.
3. Riv agurken og dræn den for vand ved at vride den revne agurk over vasken. Tilsæt agurk sammen med hakket frisk dold (valgfrit) og rør forsigtigt rundt.
4. Stil den græske tzatziki på køl før servering.

Græsk yogurth erstattede jeg mig Soja naturel som kan købes i de fleste danske supermarkeder, jeg ved det fåes i Føtex, Bilka, Kvickly og Super Brugsen langt de fleste steder. Dette satte jeg til at dræne, et klæde i sigten og lad stå nogle timer til det er drænet godt. Evt natten over.
Creme Fraice erstattede jeg af Sour Suprime, som kan fåes i de fleste danske helsekostforretninger.


Og så var det egentlig klaret - resten af ingredienserne er jo ikke noget problem

Ingen af gæsterne i går kunne på nogen måde smage at den var mælkefri, og det kunne jeg heller ikke. HOLD op hvor smagte det bare godt! Det skal bestemt laves igen!

Ellers fik vi jo som vanligt en masse lækre ting, jeg vil gerne få lagt opskrifter ud, og generelt skal jeg nok blive bedre til det der med opskrifterne ;) Jeg lover det !

Hvis i mangler mælkefrie opskrifter så sig endelig til - send mig en mail eller skriv en kommentar. Jeg hjælper gerne!
Der var en fejl i denne gadget