Sider

søndag den 12. maj 2013

Gulerodskage - lavet af ingenting!

Folk griner altid af mig, når jeg siger det er æggefri, glutenfri og mælkefri, for hvad er det så lavet af?

Ja det er et godt spørgsmål, ikke? Det er lavet af ingenting ;o) ej - det er det nu ikke, men det er bare lavet af ting vi kan tåle!

Gluten og mælk er kun det problem der er her i hjemmet af de tre nævnte ting, men min veninde som vi havde besøg af igår, tåler ud over mælk heller ikke æg, og jeg vil gerne bare servere ting for hende, som hun også kan tåle, derudover havde vi besøg af en anden kær person, som er veganer, så her er også en vigtig ting at tage hensyn til.

Derfor får du nu en gulerodskage lavet af det rene ingenting, nemlig uden æg, uden mælk og uden gluten. Og den smager skønt - og er lige til at sætte sig på hofterne, da der selvfølgelig er hoftecreme på!

Gulerodskage:

En springform på ca 20-22 cm anbefales

230 gram brun fainr
140 gram flydende becel eller Carlshamn eller anden mælkefri smør
1 dl olie
No egg svarende til 3 æg
200 gram blå finax eller anden glutenfri mel
2 tsk bagepulver (tjek op på om den du har er uden gluten)
1 tsk vanillesukker
2 tsk kanel
1 knivspids kardemomme
1 knivspids salt
80 gram paranødder (du kan godt bruge valnødder i stedet hvis du virkelig vil - men paranødder er rigtig godt)
300 gram revne gulerødder

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
Brun farin piskes med smør og olie, No egg piskes i et af gangen og piskes rigtig godt og længe (gerne 5 minutter med hver "æg". Bland alle tørre ingredienser og sigt dem i.
Hak nødderne groft og rist dem kort på panden og bland i dejen. Jeg kom dem bare i ovnen som jo alligevel var ved at varme op. Kom gulerødderne i og vend det hele sammen.
Bages ca 30-50 minutter. Min fik vel ca 45 minutter og kunne godt tåle et par minutter mere.

Så er der hoftecremen, også kaldet frosting eller ostecreme.

200 gram Cremy smooth cheese (købes i Helsekost eller velassorterede IRMA forretninger eller SVERIGE!)
30 gram flydende becel eller Carlshamn eller anden mælkefri smør
2-3 spsk citronsaft
reven skal af citronen (gør det før du presser saften ud ;o))
150 gram florsukker

Smør, og ost piskes godt sammen, det er vigtigt at smør ikke er for kold, da det ellers vil klumpe. Stuetemperatur er helt perfekt. Kom citron og skal i, herefter florsukker i lidt af gangen. Smag til tilsidst, og smør frostingen på den helt afkølede kage.

Den smager virkelig godt! og blev godkendt af både veganere, børn, og allergikere igår, og selv de helt almindelige dødelige der ingen allergier havde ;o)


Ingen kommentarer:

Der var en fejl i denne gadget