Sider

tirsdag den 18. august 2015

Lækre veganske cupcakes med frosting

Super lækre chokolade muffins, endda veganske og glutenfri, altså de er helt uden mælk, æg og gluten. De smager super godt og har en dejlig blød luftig konsistens. De er virkelig lette at lave.
Der er ca 12-15 stk i denne portion, alt efter størrelse på formen.
Målene er taget fra en engelsk hjemmeside og oversat, derfor vil du opleve at de er lidt underlige, men jeg har forsøgt at måle det op i deciliter, da det er lettest at stå at arbejde med i køkkenet!

Super lækre veganske og glutenfri chokolademuffins, eller cupcakes som det så moderne hedder...

2.4 dl soyamælk (jeg foretrækker naturli's både med og uden vanille)
1 tsk hvid eddike (den brune er ikke en særlig god kvalitet)
1.8 dl sukker
0.8 dl solsikke eller rapsolie (oliven kan sagtens bruges)
1.5 tsk vanillesukker
2.2 dl orange finax, eller anden glutenfri mel (eller 2.4 dl almindelig mel hvis du ikke har brug for glutenfri)
0.8 dl kakaopulver (gør gerne dig selv den glæde at bruge en raw version, det smager altså bare bedre)
3/4 tsk natron
½ tsk bagepulver
1/4 tsk salt

Chokoladefrosting

350 gram flormelis
25 gram kakao (igen gerne raw)
100 gram mælkefri smør (becel, fri, carlshamn, nutana)
4-6 spsk kaffe

Først tænder du ovnen på 180 grader varmluft, og gør dine muffinsforme klar!

Mælk og eddike piskes godt sammen og sættes til side nogle minutter. Tilsæt sukker, olie og vanillesukker og pisk det til det skummer (det kan godt sprøjte lidt så brug gerne en høj skål)
Bland mel, kakaopulver, bagepulver, natron og salt i, og pisk til det hele er en fin jævn blanding.

Så tager du en ske eller andet til at fylde dine forme op med - ca 3/4 dl, så de har plads til at hæve.
De skal bages ca 18-20 minutter.

Du kan også bage det i en springform eller som almindelig kage, her skal den bage lidt længere tid.

Når de er afkølet kommer du frosting på. Det hele blandes bare sammen og kommes på. Gerne med en sprøjtepose. Lidt syrlig frugt er en god topping lige at pynte med, til den søde lækre bitre chokolade.

De er super lækre og især når man tænker på at de er mælkefri, æggefri og glutenfri. Det smages på ingen måde! Så enjoy!

En god klump is kunne også være super lækkert at servere til. F.eks Go' is har en med mango/hindbær, mums den er lækker til!

Ingen kommentarer:

Der var en fejl i denne gadget