Sider

torsdag den 27. august 2015

Super lækre (ja nærmest verdens bedste) muffins med banan

Jeg lovede for længe siden at komme med en opskrift på nogle bananmuffins jeg bagte. Jeg må tilstå at jeg ikke har fået det gjort, så meget forsinket får i nu opskriften på bananmuffins.

De er mælkefri, æggefri, glutenfri, ja sådan set veganske da de er uden animalske produkter af nogen art, og bedst af alt, de er luftige, lækre og bare mums! Det er næsten lige før jeg vil sige det er verdens bedste bananmuffins. Lækre er de i hvert fald!

Bananmuffins

4 modne bananer (gerne meget modne)
½ dl smagsneutral olie, kokosolie kan sagtens anvendes
1 dl sukker
1½ dl flormelis
1 tsk vanillepulver (ikke sukker!)
1 spsk æblejuice eller eddike, anden juice kan bruges, det er for at få syren, så vand og mælk kan ikke bruges.

3-3½ dl orange finax eller anden glutenfri mel (4 dl alm hvede hvis du ikke har brug for glutenfri)
½ tsk bagepulver
½ tsk natron
1 knivspids salt

Gerne chokolade i store lækre stykker og helst store mængder!

Så gør du følgende:

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Mos bananerne i en stor skål, mos grundigt igennem så de er godt snaskede uden klumper. Tilsæt olie, sukker, flormelis, vanille og æblejuice. Rør det godt sammen.
Bland de sidste ingredienser i og rør det hele grundigt sammen.

Dejen kommes i muffinsforme og bages i ca 15 minutter, måske lidt længere, mærk efter og se om de er gode. Test med en strikkepind evt.

For pynt kan du komme almindelig glasur på, her er det opblandet med appelsin en ret lækker ting. Ellers bare når de er afkølet godt, drysse dem med sigtet flormelis. Der kan du let lave små mønstre også. Og det ser godt ud med nyfalden sne !

Ingen kommentarer:

Der var en fejl i denne gadget